Tarte aux myrtilles à ChaudesAigues : la tradition sucrée de Gourmet & Glouton
La tarte aux myrtilles de Gourmet & Glouton : un héritage venu des montagnes
À ChaudesAigues, il est un dessert qui symbolise à lui seul l’esprit de Gourmet & Glouton : la tarte aux myrtilles. Rustique, généreuse, faite maison, elle raconte bien plus qu’une simple recette. Elle porte en elle la mémoire d’une transmission et la chaleur d’une rencontre.
Zita Droz, la femme qui aimait partager
Cette tarte, nous la devons à Zita Droz, une femme bienveillante originaire de Prassurny, petit village du Valais suisse. Zita n’était pas une grand-mère ni une figure de folklore : elle était une amie, une présence lumineuse, de celles qui savent rassembler sans discours. Dans sa cuisine, la simplicité était reine : des myrtilles fraîches, une pâte dorée, et la conviction que tout ce qu’on prépare avec le cœur finit par se sentir dans l’assiette.
C’est auprès d’elle qu’a été façonnée, au fil des années, cette tarte devenue emblématique de Gourmet & Glouton, au 8 rue Notre-Dame d’Août à ChaudesAigues.
Une recette fidèle au fruit et à la mémoire
Chaque tarte sortant du four est un clin d’œil à cette époque. On y met un kilo entier de myrtilles, une pâte sablée maison, et la juste dose de sucre pour laisser le fruit parler. On y ajoute notre chantilly maison, fouettée à la main, comme un nuage au-dessus des souvenirs. Ce dessert ne cherche ni effet ni modernité : il revendique sa sincérité.
Le goût d’un temps suspendu
La tarte aux myrtilles, c’est le parfum du feu de bois, la lumière qui décline sur les hauteurs de l’Aubrac, le bruit de la source du Par au détour d’une balade. C’est ce goût d’enfance qui ne s’efface pas, celui des tables où l’on riait sans écrans, où la cuisine avait encore la saveur du partage.
Ici, chaque part raconte un monde sans hâte, fait de gestes patients et de plaisir simple : celui de savourer ensemble.
Un hommage à la transmission et à l’amitié
Chez Gourmet & Glouton, cette tarte n’est pas une création mais une continuité. Elle est la trace vivante d’une rencontre, d’une affection et d’une manière de voir la vie : humble, généreuse, et profondément humaine.
À chaque bouchée, elle rend hommage à Zita Droz, à sa douceur et à sa façon de transmettre sans jamais rien imposer. À travers elle, nous rappelons que les plus belles recettes sont celles qui voyagent d’un cœur à un autre.
📍 Gourmet & Glouton
8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 ChaudesAigues
www.gourmet-glouton.fr
