Gourmet & Glouton à ChaudesAigues détourne le “Bib Gourmand” : du guide Michelin au Bonheur Intérieur Brut
Un clin d’œil malicieux au Guide Michelin
À ChaudesAigues, le restaurant Gourmet & Glouton s’amuse avec les codes. Cette maison bien connue des amateurs de restauration traditionnelle et de cuisine du terroir a décidé de détourner le fameux label Bib Gourmand du Guide Michelin pour en faire une déclaration d’amour au goût simple et sincère.
Avant de réinventer le mot, rappelons qu’un Bib Gourmand, dans la version officielle du Michelin, distingue les restaurants où l’on mange très bien à prix raisonnable. Loin des étoiles et des protocoles, ces adresses récompensées célèbrent la bonne cuisine du quotidien, celle des assiettes généreuses et des produits frais. Le nom “Bib” vient de Bibendum, le célèbre bonhomme Michelin, gourmet notoire au sourire contagieux.
Du Bib Gourmand au Bonheur Intérieur Brut
Chez Gourmet & Glouton, à ChaudesAigues, on a pris le concept au mot — ou plutôt, on lui a donné plusieurs vies.
Ici, le BIB Gourmand devient tour à tour Bonheur Intérieur Brut, Bienfaits Issus du Bistrot, Bande d’Imparfaits Bienheureux et Bons, Indociles & Bougnats.
Quatre définitions, quatre clins d’œil pour raconter la même philosophie : une cuisine du cœur, des gens du cru, et le plaisir d’une table où l’on se retrouve.
Bonheur Intérieur Brut
Le Bonheur Intérieur Brut, c’est celui qui s’invite dès l’entrée du restaurant, quand la poêle chante et que l’odeur du beurre fondu ouvre l’appétit.
C’est celui d’un repas sans prétention, d’une assiette partagée, d’un vin choisi pour le plaisir plutôt que pour l’étiquette.
Bienfaits Issus du Bistrot
Les Bienfaits Issus du Bistrot, ce sont ces petits moments qui font le charme des maisons vivantes : un rire échangé, une table voisine qui trinque, le tintement des couverts sur la porcelaine.
Ici, la simplicité nourrit mieux que n’importe quel concept.
Bande d’Imparfaits Bienheureux
Et puis il y a la Bande d’Imparfaits Bienheureux, cette communauté joyeuse de cuisiniers, serveurs et habitués qui font de Gourmet & Glouton un lieu à part.
Une maison où la convivialité passe avant la perfection, où la cuisine respire la sincérité, et où l’on assume d’aimer ce qui dépasse un peu.
Bons, Indociles & Bougnat
Enfin, le BIB Gourmand de ChaudesAigues rend hommage à ceux qu’on appelle les Bons, Indociles & Bougnats : les âmes libres du Cantal, attachées à la chaleur du plat, au goût vrai, et à la convivialité d’une table où l’on prend le temps de vivre.
Informations pratiques
Gourmet & Glouton – 8 rue Notre-Dame d’Août, 15110 ChaudesAigues
04 71 20 20 00 – www.gourmet-glouton.fr
